Saveurs, senteurs : le goût de la Méditerranée
| dc.contributor.editor | Carmignani, Paul | |
| dc.contributor.editor | Laurichesse, Jean-Yves | |
| dc.contributor.editor | Thomas, Joël | |
| dc.date.accessioned | 2022-07-01T16:33:02Z | |
| dc.date.available | 2022-07-01T16:33:02Z | |
| dc.date.issued | 1998 | |
| dc.identifier | ONIX_20220701_9782354123918_2090 | |
| dc.identifier.issn | 2552-979X | |
| dc.identifier.uri | https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/86619 | |
| dc.language | French | |
| dc.relation.ispartofseries | Études | |
| dc.subject.classification | thema EDItEUR::D Biography, Literature and Literary studies::D Biography, Literature and Literary studies::DS Literature: history and criticism | en_US |
| dc.subject.other | littérature | |
| dc.subject.other | Méditerranée | |
| dc.subject.other | Coutume | |
| dc.subject.other | aliment | |
| dc.subject.other | saveur | |
| dc.subject.other | odeur | |
| dc.title | Saveurs, senteurs : le goût de la Méditerranée | |
| dc.type | book | |
| oapen.abstract.otherlanguage | RETOUR AUX SOURCES - la Méditerranée - par une double voie d’accès : le goût et l’odorat, sens réputés primitifs voire inférieurs parce que trop liés à la vie instinctuelle et affective. Ils seraient en outre - autre motif de défiance - au service de la jouissance plutôt que du savoir. Les prendre pour guides n’irait donc pas sans risques. Saveurs, senteurs : une invite à régresser jusqu’à ce « Moi-olfactif » - et gustatif - qui précéderait et étayerait un sujet pensant : je sens, je hume, je goûte… donc de la sensation à l’être la conséquence est bonne. La sensation n’inaugure-t-elle pas l’intelligence ? Le corps n’est-il pas le creuset où s’élaborent perceptions et visions du monde ? Il s’agira en fait de saisir, à travers textes et cultures, l’essence de la Méditerranée - mer, mère, corps odorant et sapide, paysage empyreumatique ou bassin miasmatique… - de la citer devant le forum de la sensation pour en découvrir la nature authentique ou fantasmée, non par le truchement de la raison raisonnante mais de la « raison gourmande », qui fait du « monde son aliment » (G. Bachelard). Aspirer à connaître la Méditerranée en anima plutôt qu’en animas, c’est finalement en appeler à « l’ange hédoniste » (M. Onfray), qui prône la réconciliation du corps et de l’esprit, et rappeler à l’homo insipiens contemporain que savoir et saveur sont intimement liés. De même que « la sapience couronne l’ordre du goût, de même la sagacité parfait l’échelle aromatique » (M. Serres). Sapience et sagacité qui constituent - ne l’a-t-on pas quelque peu oublié ? - le fondement de l’aisthêsis, la faculté de juger du goût des choses et des choses de goût. | |
| oapen.identifier.doi | 10.4000/books.pupvd.30594 | |
| oapen.relation.isPublishedBy | d3c9dae8-e7de-4587-97ca-340bd3060df4 | |
| oapen.relation.isbn | 9782354123918 | |
| oapen.relation.isbn | 9782908912647 | |
| oapen.pages | 458 | |
| oapen.place.publication | Perpignan |
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