Panelitas de leche
dc.contributor.author | Ramírez Navas, Juan Sebastián | |
dc.contributor.editor | Ramírez Navas, Juan Sebastián | |
dc.date.accessioned | 2022-06-08T16:02:14Z | |
dc.date.available | 2022-06-08T16:02:14Z | |
dc.date.issued | 2018-11 | |
dc.identifier.uri | https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/83990 | |
dc.language | Spanish | en_US |
dc.subject.classification | bic Book Industry Communication::P Mathematics & science::PN Chemistry::PNN Organic chemistry | en_US |
dc.subject.other | Procesamiento de leche | en_US |
dc.subject.other | Leche concentrada | en_US |
dc.subject.other | Leche evaporada | en_US |
dc.subject.other | Leche condensada | en_US |
dc.subject.other | Productos lácteos | en_US |
dc.subject.other | Industria lechera | en_US |
dc.title | Panelitas de leche | en_US |
dc.type | chapter | |
dc.description.version | Published | en_US |
oapen.abstract.otherlanguage | Colombia, debido a su priviligiada posición geográfica (zona intertropical entre los 12° 30` de longitud norte y los 4° 13`de latitud sur) posee toda clase de pisos térmicos e infinidad de ambientes, además de costas en los dos oceanos. Es uno de los paises con mayor biodiversidad en el ámbito mundial. Es país de contrastes, debido a las características propias de su gente, regiones, costumbres, tradiciones, creencias, gastronomía, expresiones folclóricas, etc. La cocina colombiana se destaca por sus raíces, un poco de la colonia y otro tanto del mestizaje, de las migraciones y los procesos de población territorial [Iriarte, 2000; Mantilla y Quintero, 2012]. | en_US |
oapen.identifier.doi | 10.35985/9789585522466.6 | en_US |
oapen.relation.isPublishedBy | 58b11852-8c1e-4e97-9aa5-e08dee67353a | |
oapen.relation.isPartOfBook | 9a141eee-92cb-4a8a-a7f9-dffba6a49d1c | |
oapen.relation.isbn | 978-958-5522-46-6 | en_US |
oapen.pages | 173-202 | en_US |
oapen.place.publication | Colombia | en_US |
oapen.review.original | https://libros.usc.edu.co/index.php/usc/revisionpares | en_US |
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