Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
dc.contributor.author | Observatorio de la Alimentación (ODELA) | * |
dc.date.accessioned | 2021-02-11T23:16:26Z | |
dc.date.available | 2021-02-11T23:16:26Z | |
dc.date.issued | 2019 | * |
dc.date.submitted | 2020-03-05 13:51:39 | * |
dc.identifier | 44586 | * |
dc.identifier.uri | https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/56510 | |
dc.description.abstract | La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político. | * |
dc.language | Spanish | * |
dc.relation.ispartofseries | Col·lecció Estudis d'Antropologia Social i Cultural | * |
dc.subject | GN1-890 | * |
dc.subject | GN301-674 | * |
dc.subject.classification | bic Book Industry Communication::J Society & social sciences::JH Sociology & anthropology::JHM Anthropology | en_US |
dc.subject.other | Alimentació | * |
dc.subject.other | Salut | * |
dc.subject.other | Antropologia de l'alimentació | * |
dc.title | Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio | * |
dc.type | book | |
oapen.relation.isPublishedBy | 974e2476-3a86-4ee4-b02f-16350e22bfa5 | * |
oapen.relation.isbn | 9788491682172 | * |
oapen.pages | 104 | * |
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