Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt

Pucher, Erich; Barth, Fritz Eckart; Seemann, Robert; Brandstätter, Franz

doi:10.26530/oapen_453482

dc.contributor.author	Pucher, Erich
dc.contributor.author	Barth, Fritz Eckart
dc.contributor.author	Seemann, Robert
dc.contributor.author	Brandstätter, Franz
dc.contributor.editor	Friesinger, Herwig
dc.date.accessioned	2021-02-10T12:58:18Z
dc.date.issued	2013
dc.date.submitted	2013-12-31 23:55:55
dc.date.submitted	2020-02-04 11:51:58
dc.date.submitted	2020-04-01T14:58:33Z
dc.identifier	453482
dc.identifier	OCN: 1030815162
dc.identifier	http://library.oapen.org/handle/20.500.12657/33851
dc.identifier.uri	https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/38511
dc.description.abstract	An animal bone assemblage discovered in an area of Late Bronze Age aboveground activities at the Hallstatt salt mining site was analysed. Together with sunken logwall structurs the results support the idea of a large-scale production of salt-meat, ham and bacon.
dc.description.abstract	Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.
dc.language	German
dc.rights	open access
dc.subject.classification	thema EDItEUR::N History and Archaeology::NK Archaeology	en_US
dc.subject.other	Prehistory
dc.subject.other	Zoology
dc.subject.other	Meat technology
dc.subject.other	Animal breeding
dc.subject.other	Meat preservation
dc.subject.other	Mineralogy
dc.subject.other	Zoologie
dc.subject.other	Archäologie
dc.subject.other	Urgeschichte
dc.subject.other	Wirtschaftsgeschichte
dc.subject.other	Mineralogie
dc.subject.other	Tierzucht
dc.subject.other	Fleischtechnologie
dc.subject.other	Anatomische Lage- und Richtungsbezeichnungen
dc.subject.other	Basenpaar
dc.subject.other	Genus
dc.subject.other	Hallstatt
dc.subject.other	Hausschwein
dc.subject.other	Knochen
dc.title	Bronzezeitliche Fleischverarbeitung im Salzbergtal bei Hallstatt
dc.type	book
oapen.identifier.doi	10.26530/oapen_453482
oapen.relation.isPublishedBy	066e24d0-9627-4850-8641-91310914f5ad
oapen.relation.isFundedBy	Austrian Science Fund
oapen.relation.isFundedBy	26ae1657-c58f-4f1d-a392-585ee75c293e
oapen.collection	Austrian Science Fund (FWF)
oapen.pages	160
oapen.grant.number	PUB 57
dc.relationisFundedBy	26ae1657-c58f-4f1d-a392-585ee75c293e
dc.abstractotherlanguage	Untersuchungsgegenstand ist ein spätbronzezeitlicher Tierknochenkomplex aus dem Salzbergtal bei Hallstatt. Zusammen mit der Auffindung geeigneter Blockwandbauten sprechen die Befunde für die Produktion von gepökelten Fleisch und Fleischextrakten.

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